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本文目录

1. 芦笋十种吃法
2. 芦笋的卢笋卢笋最佳做法
3. 芦笋的10种家常做法

芦笋十种吃法

1、清炒芦笋

?法大法

主料：芦笋400克

辅料：油10克 、盐3克、全家全家窍门素蚝油3克

做法：

1 、常菜常菜准备好芦笋

2  、卢笋卢笋切大小段

3、法大法起油锅

4、全家全家窍门放入芦笋
，加入盐
、素蚝油

5、盖上盖，煮2分钟

6、炒匀便可

2 、芦笋杏鲍菇

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材料：芦笋300g 、杏鲍菇200g、青椒2个 ，植物油2勺 、盐1勺 、黑胡椒粉适量。

做法 ：

1
、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、洗净备用。

2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，青椒切小片。

3
 、炒锅凉油 ，烧热后，青椒、姜片煸出香味。

4 、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水。

5、依次加入芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右。

6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。

3、香烤芦笋土豆

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材料 ：芦笋800g，小土豆400g(带皮切厚片)，法香30g(切碎)，香草植物黄油20g ，橄榄油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法：

1、芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮 。将处理好的芦笋放入沸水中汆一下 ，取出 ，用冷水冲凉，待用
。

2 、小土豆片 、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀
，待用。

3、准备两张较大的锡纸。将其中一张锡纸铺在烤盘上 ，上面用香草植物黄油(10g)垫底
，将混合好的土豆片放到锡纸上，然后再放上汆好的芦笋。

4
、将剩余的香草植物黄油(10g)放在芦笋上，再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉 ，用另一张锡纸将烤盘封好。

5、烤制：烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可。

4、凉拌芦笋

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材料 ：芦笋12根  、芹菜1根 、红甜椒1/3颗、魔芋结3个

酱汁 ：砂糖少许 、酱油1小匙、香油2大匙 、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙

做法 ：

1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水；魔芋丝汆烫一下，备用。

2.将芹菜、红甜椒都切成碎状备用 。

3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用 。

4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结
，再撒入作法2的材料 ，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。

5 、芦笋炒蘑菇

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原料 ：用料：芦笋、口蘑、生抽 、盐

做法
：

1.芦笋去掉老根切成段，口蘑切成片用开水焯过沥干

2.先用油炒蘑菇片
，加一点生抽 ，

3.等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒 ，最后加盐出锅

小贴士

需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味
，所以生抽和盐都要少放 ，否则炒出来蘑菇会很咸 。

6、芦笋杏仁玉米

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原料 ：芦笋速冻玉米、美国大杏仁（熟）
、植物油盐

做法：

1、芦笋洗净，剥去根部的老皮，切成小段 。速冻玉米无须解冻，炒的时候直接下锅就行 ，也可以用新鲜的玉米粒，要事先剥好备用。

2 、炒锅里放少量油
，烧热后下姜末炒香，然后放芦笋和玉米粒一起炒 ，这两种都很容易熟 ，所以不要炒太长时间
，等到芦笋变成漂亮的绿色就差不多了
，

3、加盐调味，出锅前撒一把熟的杏仁 ，就可以了。

7、芦笋土豆沙拉

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材料：土豆300克，芦笋200克，熏干80克 ，西葫芦半个 ，干香菇6朵

调料 ：香醋40ML ，橄榄油20ML
，法香碎30克，胡椒粉3克，盐2克，柠檬汁少许，迷迭香2枝

做法
：

1、芦笋去掉根部 ，放入沸水中焯熟 ，捞出后切段

2
、干香菇泡发，入沸水煮熟  ，捞出切丝

3 、熏干切成几块，入沸水焯熟 ，取出切丁

4、西葫芦去皮，切成几块，入沸水焯熟
，取出切片

5 、煮熟的土豆捣成泥

6、所有材料放入大碗中混合

7、将所有调料混合
，倒入沙拉中拌匀即可

8 、芦笋拌豆芽

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原料：芦笋 ，豆芽、红辣椒
、姜

调料：橄榄油 、盐、糖、醋

做法：

1.将芦笋洗净 ，为了配合绿豆芽之大小，特用滚刀斜切法将芦笋切成滚刀长条。

2.将切好的芦笋和掐掉头尾的豆芽在开水中焯熟，迅速放入凉开水中冲凉。

3.将芦笋和豆芽加入姜末、橄榄油 、盐 ，红辣椒 、以及少许糖和醋拌之就可以吃啦。

9 、芦笋酿竹笙

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原料
：竹笙8条 、芦笋16条 
、玉米笋4条、胡萝卜1-2条、蔬菜汤80毫升 、水2汤匙 、生粉1汤匙
、盐及胡椒粉适量

做法：

1、将竹笙浸水5分钟，洗净沥干，切成同等长度 。

2、用剪刀将竹笙底部剪去。

3、将芦笋
、胡萝卜及玉米笋切条。

4、将一锅水煮滚 ，加入芦笋
、胡萝卜及玉米笋 ，汆水1分钟。然后捞起浸冻水，沥干 。

5、将芦笋、胡萝卜及玉米笋酿入竹笙中，蒸5分钟 。

6 、准备一个锅，加入蔬菜汤煮滚，加盐 、胡椒粉调味。加入生粉水煮至汤汁浓稠。

7
、把汤汁淋在蒸熟的酿竹笙上即成
。

10
、豉香芦笋冻豆腐

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原料：芦笋 ，冻豆腐 ，豆豉 ，小红辣椒，植物油，生抽

做法：

1、芦笋洗净 ，斜切成段
，冻豆腐切成块，小红辣椒切碎 。

2、热锅凉油 ，倒入豆豉和小辣椒碎炒出香味 。

3、倒入芦笋段翻炒一分钟。

4 、倒入冻豆腐，继续翻炒一分钟
，淋入少许酱油（生抽），炒匀出锅即可。

冻豆腐的做法：

将新鲜的豆腐用保鲜袋装好直接放在冰箱冷藏室
，如果是在北方寒冷的冬天话直接放在外边就可以了 。

芦笋的最佳做法

配料:芦笋250克
、瘦肉1块 、油适量、盐 、料酒生抽白糖半茶匙、味精少许 、蒜4瓣，

1.芦笋去掉老的一部分 、再洗净 ，瘦肉、红辣椒 、蒜洗净 。

2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片。

3.瘦肉切丝。

4.加入半汤勺油拌均匀，加料酒 、生抽、玉米淀粉拌匀
。

5.锅里水烧开，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟。

6.捞出过凉水、控干
。

7.锅里加少许油，放入肉丝炒至变色 。

8.盛入盘。

9.锅里留油 ，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味。

10.倒进芦笋 、肉丝
，翻炒均匀
。

11.加入盐 、味精炒均匀 。

12.盛入盘即可
。

芦笋的10种家常做法

食材：大虾300克、芦笋200克
、鸡蛋3枚、淀粉5克
、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉1克 、盐5克、油适量

步骤：1.准备好食材。

2.大虾挑出虾肠剥壳 ，背部深开一刀 。

3.入盐和淀粉轻轻揉搓出身上的粘液。

4.清洗干净沥水。

5.腌制虾仁 ：姜片、料酒半汤匙、盐1克、白胡椒粉1克，抓拌均匀腌制20分钟。

6.芦笋清洗干净 ，削掉根部的老皮。

7.根部切滚刀块，头部切斜刀
。

8.鸡蛋磕入碗中
，加入盐1克、料酒半汤匙 ，打散备用 。

9.炒锅注入清水烧开 ，水中加入少许盐和油
，倒入芦笋焯水1分钟 。

10.过凉  。

11.沥干水分 。

12.热锅热油，倒入蛋液翻炒几下，八成熟离火出锅备用 。

13.炒锅烧热入油  ，油温四成热 ，入虾仁滑炒至八分熟。

14.倒入芦笋翻炒均匀。

15.调味：入蚝油
。

16.入盐翻炒均匀。

17.最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可 。

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